LE NOSTRE MATERIE PRIME

Zizzona di Bufala, Culaccia di Parma, pomodorini di Pachino, burrata di Andria: le materie prime che utilizziamo vengono accuratamente selezionate per valorizzare il patrimonio enogastronomico italiano. Sapevi che qui puoi anche acquistare alcuni di questi prodotti?

LE NOSTRE PIZZE 

Le nostre pizze, cotte in forno a legna, vengono lasciate lievitare almeno 72 ore rendendo il prodotto leggero e ad alta digeribilità. Hai mai provato la nostra Scrocchiarella? Viene fatta “maturare” 30 ore e guarnita con ingredienti scelti tra leeccellenze della gastronomia italiana.

Le NOSTRE CARNI

La nostra carne subisce un processo di frollatura “dry-aging” che conferisce alla carne un gusto morbido ed equilibrato ma allo stesso tempo ricco ed intenso. La frollatura è effettuata in ambiente a temperatura, umidità e ventilazione controllata, con l’ausilio di una lampada UV germicida che garantisce un prodotto sicuro.

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